太植えと、細植えの対比です。けっこう深いんですよ～

細植えと太植えの対比を説明しております、

過去の生地です。２０１４年度の稲刈り前です。
特定の産地だから美味しいと言うのは、
全然的外れって事が、読み進んで頂くとわかって頂けるかと。
誰が、どんな価値観で作ってるか。これが一番重要です。

本日の一曲←やっぱり、カッコええ～

そろそろ、稲刈り？？

ちなみに２０１３年度は、９月１４日とかには刈り取ってましたね。

この日、９月１３日は、涼しい風の吹き抜ける神吉盆地でした。

こちら松崎さんの田んぼです。

寄ってみました。稲刈りには、もう少し熟し足らない様子。

 公認改造車の画像の奥へ進んで盆地の真ん中辺り、

石橋さんの田んぼです。

右側の田んぼは、他所のひとが作ってるんですが、

稲が倒伏してるのが分かります。

これは、土壌に肥料分が残り過ぎていて、

穂の中のお米に肥料分が蓄積して

不自然に重量が増してる状態なんです。

当たり前ですが、石橋さんの田んぼでは、倒伏は、ありません。

この時期に土壌に肥料分が残ってると、

根っこからダイレクトに肥料分が吸い上げられ、

実であるお米に蓄積していくんです。

これが、残留肥料の問題なんです。

ウチの田んぼは、この時期は土壌に養分ゼロで、

根っこからは「何も吸い上げられない状態」にしてます。

お米には、葉っぱが光合成で創り出した養分だけが溜まるんです。

そのため比較的小粒になってしまいますが、

お米太り方が、じわじわ均一なんで、

水を含むと、割れることなく驚くほど膨張するんです。

残留肥料のお米は、太り方が急激なんで、水を含むと割れてしまいます、

まぁ、食味も窒素化合物の味がして苦いですけどね。

結局のところ、お米の味わいって、

誰がどんな価値観で作るかにかかってますよね。

農協に出してしまうんなら、神吉で取れたコシヒカリは、同じ価格なんで

「重く育てて」しまえば「儲かります」よね。

つまり、土壌に肥料分を多く残して、穂が出た以降も、

根っこから肥料分を吸い上げさせて、米粒に溜めれば、

重量は増えますよね＾＾つまり、儲かると。

ウチの契約農家は、と言いますと、

当店が、農協より３０％ほど高値で買い上げさせてもらってるんで、

まぁ、損は無いようにようになってまっす。

でも、正直、ゼニカネじゃないですよね＾＾

高くても、安全でオイシイのを販売したいじゃないですか。

今年の稲刈りは、いつなんでしょうかね。

じっくり熟したのを見極めて、収穫してもらいたいですよね。

今年もおいしいの、たのんます。